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玄米って何がいいの?

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でも、玄米に含まれている栄養素の多くは、
精米するときにそぎ落とされてしまいます。。。
お米そのものの栄養素をまるごと摂るには玄米が一番!


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健康に気をつかう人ほど玄米を食べてるみたいネ

 

衝撃の事実!!

 お米には美容や健康に良いとされる栄養素がたっぷり!ですが、その栄養素のほとんどは胚芽など、精米時に取り除いてしまう部分に含まれているので、白米にはそのうち、ほんの少ししか残っていないんです!

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● 日本食品標準成分表示2015年版(七訂)より
● 炊飯後の数値で比較しています。

だから玄米が支持されているのネ

 

新型コロナウイルス感染症拡大に伴い、今「免疫力」に注目が集まっています。
特に取り上げられているのはLPS、リポポリサッカライド。

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日々の体の不調、肌荒れ、そして脳卒中、心筋梗塞、がんなどの生活習慣病、そして心の健康全ての原因が「腸」の汚れとも言われています。

最近の研究では、脳にも匹敵する機能があると言われている「腸」は赤ちゃんがお母さんのお腹の中で育つときに、最初に作られます。
そして脳からの指令が無くても、ライザのアトリエ2 ~失われた伝承と秘密の妖精~中古 テニスラケット ブリヂストン エックスブレード ブイエックスアール 300 2014年モデル (G2)BRIDGESTONE X-BLADE VX-R 300 2014
腸はたくさんの情報を脳に送り、気分に影響を与えるドーパミンやセロトニンを作っていたり、腸内細菌の働きが体全体に影響を与えています。
だから「腸は第二の脳」と言われているのです。

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免疫力が下がって感染症になったり、老廃物がたまり肌荒れや生活習慣病の原因になったり、そして精神的なバランスが崩れて不眠症になったり。

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「腸活」に必要な栄養素は、ずばり「食物繊維」です!
食物繊維には2種類あり、それぞれが腸を健康にする働きがあります。

【水溶性食物繊維】
海藻類、果物、野菜、寒天、こんにゃくなどに多く含まれていて、便の水分を保持して便通を改善します。
また、コレステロールを減らしたり、糖分を包み込んだりする働きがあるので、高脂血症、糖尿病、動脈硬化などに効果的であるといわれています。

【不溶性食物繊維】
野菜、穀類、芋などに多く含まれており、吸水力が強く便の量を増やす働きがあります。
また、有害物質や食物のカスを体の外へ出したりする働きがあり、高血圧、大腸のポリープなどに効果があるといわれています。

食事摂取基準(2015年)では、1日の食物繊維の目標値を成人女性18g以上、男性20g以上と定めていますが、「国民健康・栄養調査」(2016年)の結果では、30~50歳の女性で平均摂取量が11.9g~14.2gと目標値に届いていません。

そこで、管理栄養士がお勧めする、食物繊維を簡単に増やす方法は主食を玄米にする事!

白米に比べ、玄米は食物繊維の摂取量が数倍多いので、毎日のご飯を玄米に変えることで、IK電調専科 深型鍋(内茶ホーロー仕上) 27cm 深型鍋 業務用 鋳鉄 フタ/天然木することが出来ます。

玄米は食物繊維だけでなく、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
玄米ごはん一杯で約2.8gの食物繊維が摂れるので、3食で8.4g。女性の一日の目標値の半分になります。

今日からごはんを玄米に変えて「腸活」をスタートしましょう!

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計量カップ(180ml)にお米を山盛りに入れ、カップのふちにそって平らなものですり切り、カップの表面を平らにします。

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擦りあわせるのがコツ!
水を替え、玄米を両手で擦りあわせ、もむように洗い汚れを落とします。擦りあわせることで、玄米の表面にキズができて、そこから水分が吸収されるため比較的米粒がやわらかくなります。

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やわらかめか、硬めかは、吸水時間で調節します。
きれいに洗い上げた玄米を1.2倍の水に浸し、4〜5時間を目安にそのまま吸水させます。
★ 衛生面を考えて2・3時間に1回、最低でも炊く前には水を全て交換しましょう。

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炊飯器メーカーの使い方説明書の指示にしたがってください。

① 上記3の玄米の水を切り、内釜に入れて分量の水を内釜の「玄米」の目盛りに合わせて加え、玄米炊飯にセットし炊きあげます。
「玄米」の目盛りが無い場合は、お米の量の1.2倍の水加減で炊きます。

② 蒸らしが終わって出来あがったら、上下をサックリと混ぜあわせます。

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炊飯器メーカーの使い方説明書の指示にしたがってください。

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圧力鍋はメーカーにより仕様が異なります。お鍋の使用方法や炊飯時間などはメーカーの使い方、取扱説明書の指示に従って下さい。

① 上記3の玄米を1.3倍~1.5倍の水といっしょに鍋に移しふたをセットして火にかけます。沸騰したら2〜3分炊き、その後弱火にして、リズミカルに圧力弁がゆれる程度に煮立たせて25〜30分炊きます。

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③ 蒸気が抜けたことをよく確かめてから、ふたをとり上下をサックリと混ぜ合わせます。蒸気が完全に抜けていないと大変危険ですから、注意しましょう。

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玄米をわずかに発芽させたのが、発芽玄米。 発芽前の玄米に比べ栄養価が増加し、 特にギャバ(γ-アミノ酪酸)を多く含んでいます。
白米とまぜて炊飯器で炊くことができます。

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計量カップにお米を山盛りに入れ、カップのふちにそって平らなものですり切り、カップの表面を平らにします。

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無洗米と炊く場合は、無洗米2カップ、発芽玄米1カップが基本の割合です。炊飯器の内釜に白米といっしょに入れ、少し多めの水加減をして軽くかき混ぜよく水になじませます。30分〜1時間よく吸水させてから炊きあげます。
精白米と炊く場合は、精白米2カップ、発芽玄米1カップを計ります。精白米は研ぎ洗いしたあと、発芽玄米と合わせて軽くかき混ぜよく水になじませます。30分〜1時間よく吸水させてから炊きあげます。
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洗米は不要ですが、気になる場合は、軽く洗ってからお使いください。
発芽玄米をはじめてお使いになる方は、一度「白米2:発芽玄米1」の割合でお試しください。お好みで割合を変えてお使いください。

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白米とまぜて炊飯器で炊くほか、さまざまな料理にお使い頂けます。
いつも通りの食事や飲み物に加えるだけで発芽玄米の栄養が摂れちゃいます!
玄米の味や食感が苦手な方や、咀嚼(そしゃく)や消化がしづらい方にもオススメです。

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「やわらかい玄米」は、酵素が生きている玄米のおいしさとさまざまな栄養、そして、ほど良い硬さで歯ごたえを楽しめる
「心とからだのバランスアップ食品」です。

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通常の玄米と比べて、やわらかな炊き上がりだから、白米と混ぜても食べやすいのが特徴。家族みんなで食べられる、みんなで続けられる玄米です。

「続けられること」って大切なポイント!


玄米は、白米と混ぜて召し上がる方が多数! やわらかい玄米ならより自然な食感で楽しめます!季節の食材とあわせて、炊き込み玄米ごはんも楽しめます!

やわらかい食感なら玄米レシピも広がる!

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「やわらかい玄米」は、浸漬時間を通常必要な6時間から、白米と同じ30〜60分に短縮しました!忙しい毎日でもさっと炊ける、食べたいと思った時に炊飯器でパッと炊ける、手軽な玄米です。

これなら毎日のごはんとして食べられるわネ!

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●「やわらかい玄米」は自社調べ(日本食品分析センター)
● 「うるち米」は日本食品標準成分表示2015年版(七訂)より
● 炊飯後の数値で比較しています。


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  • やわらかい玄米だけで食べる時も、白米を炊くときより水を少し増やすだけなので簡単で助かります。45歳 主婦
  • ふつうの白米に慣れているので玄米は食べていませんでした。これなら、献立に変化がほしいときに気軽に使えますね。48歳 主婦
  • かんたんに炊けるから、時間を気にせず炊けるのがグッド!いろいろアレンジ出来るので楽しい!38歳 主婦

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